蓝莓多多麦芬（植物油版）

Name: 蓝莓多多麦芬（植物油版）
Ingredients: 1个鸡蛋（中等大小）; 78克牛奶; 100克玉米油; 90克白糖; 100克稠酸奶; 150克低粉; 2.5克泡打粉; 1克盐; 130克冻蓝莓

1 人做过这道菜

有黄油有奶酪的麦芬当然更香，但是我有时候早餐只想吃得清淡一点，水果多一点感觉更健康，为接下来一天的饼干，蛋糕等小点心预留黄油quota，于是就有了这个食谱。
这款麦芬的特点是很湿润，软软糯糯的，有种发糕的口感。糖量我已经调整至较低，我用的蓝莓不是特别甜的那种，所以麦芬整体吃起来完全不甜，但很能突出蓝莓的果味。
而且配方超级简单快手，前一天晚上不用等材料回温，一个盆加一个打蛋器，混合好所有材料后直接烤，第二天早餐来两个，搭配红茶或者拿铁都会觉得超级幸福！

用料

鸡蛋（中等大小）	1个
牛奶	78克
玉米油	100克
白糖	90克
稠酸奶	100克
低粉	150克
泡打粉	2.5克
盐	1克
冻蓝莓	130克

蓝莓多多麦芬（植物油版）的做法

我用的是加高纸杯蛋糕托，如果用普通的纸杯蛋糕托，面糊可以多做几个麦芬哦！同时200度预热烤箱。
鸡蛋、牛奶和玉米油一起称，搅拌均匀。
加糖混合均匀。
这是我自制的酸奶，请务必使用质地接近的任何酸奶，有糖无糖都不要紧。
加入后搅拌均匀。
这时候还是很稀的样子……
筛入粉类。
搅拌均匀。
每个麦芬预留三到四颗蓝莓，其余加入面糊中。
用勺子搅两下。
把面糊平均倒入纸杯中，表面放上预留的蓝莓。
190度，中下层，40分钟。
刚出炉时麦芬超级大！
由于蓝莓放很多，完全冷却后麦芬会稍微回缩一点。
第二天早餐图。
剖面图。
吃不完的麦芬，密封冷冻保存。

小贴士

1. 蓝莓我是自己冻的。看到市场上有品相好的蓝莓，买回家后洗净直接密封（防止串味）冷冻，可以保存一年。
2. 关于温度。因为我是加高纸杯蛋糕，时间稍微长一点，如果是普通纸杯，温度不变，时间请酌情减短，总共需要大概25-30分钟这样。判断是否烤好的办法是蛋糕涨得够高，表面金黄。如果表面还是白色的一定没有熟！
3. 烤好后的麦芬放在保鲜盒内室温保存三天，吃的时候微波炉叮个几十秒。如果三天内吃不完就放冷冻，可以保存一周，拿出来后烤箱和微波炉都能加热哈。