里脊肉切片,加料酒,盐,十三香,鸡蛋清,腌制淀粉加入适量水,切葱白丝,胡萝卜丝,香菜
腌制好的肉加入适量油,抓拌均匀淀粉倒掉多余水分,肉加入淀粉中,抓拌,均匀挂糊
烧油,油温适合下肉
炸至两面金黄,捞出控油
复炸一次
锅底留少量油,加入适量橙汁,糖,柠檬,不断翻拌,中小火熬至粘稠有大泡泡加入肉,翻拌均匀
加入配菜,翻拌一两下,装盘
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