锅包肉
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人做过这道菜
执手不离伟微
用料
锅包肉的做法
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里脊肉切片，加料酒，盐，十三香，鸡蛋清，腌制
淀粉加入适量水，
切葱白丝，胡萝卜丝，香菜
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腌制好的肉加入适量油，抓拌均匀
淀粉倒掉多余水分，肉加入淀粉中，抓拌，均匀挂糊
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烧油，油温适合下肉
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炸至两面金黄，捞出控油
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复炸一次
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锅底留少量油，加入适量橙汁，糖，柠檬，不断翻拌，中小火熬至粘稠有大泡泡
加入肉，翻拌均匀
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加入配菜，翻拌一两下，装盘
小贴士
1..肉稍冻一下，更容易切片
2..淀粉要用土豆淀粉，牌子自己尝试
3..油温，用干筷子试，有泡泡表示比较适合，或是放一块肉肉进入，很快飘起来就可以了
4..肉肉炸两次，第一次炸差差不多就行
5..柠檬汁可以用白醋代替，橙汁如果有浓缩的最好，没有就用普通橙汁代替
2..淀粉要用土豆淀粉，牌子自己尝试
3..油温，用干筷子试，有泡泡表示比较适合，或是放一块肉肉进入，很快飘起来就可以了
4..肉肉炸两次，第一次炸差差不多就行
5..柠檬汁可以用白醋代替，橙汁如果有浓缩的最好，没有就用普通橙汁代替
