被油腻重口食物摧残后，能唤醒味蕾神经的海参瘦肉元贝青瓜炖汤

元贝用热水泡一下，然后撕碎，分成三份，分别放进三个炖盅中。

海参发好，洗净，其中一条对半切开，分别放进三个炖盅里。一盅一只，另两盅半只，个人喜好，可根据自己情况调整。

将瘦肉剁碎，剁的时候注意不要太碎，有小颗粒状就可以了。以往炖汤，炖煮的时间长，汤渣中的肉料一般是不吃的，只喝汤，这样既浪费，肉长期炖嘌呤也高，对身体不好。所以这里采用瘦肉，不油腻，剁碎后可以在很短时间内熟透，同时不影响肉鲜味进入汤中，这是我曾经在一个大酒店中学到的做法，觉得非常适合我的要求，所以就借鉴了。

剁好后的肉加入少量盐和淀粉，拌匀。

青瓜削皮，竖着对半切开，去籽，再竖着切成约1cm宽长条，将全部长条收拢后，斜切成一段段，长约3cm。此处切法随意，各人喜欢。

将青瓜段分成三份，分别放进三个炖盅里。在炖盅中各加入200克开水，放入瘦肉，注意不要搅散，压入水中即可，以保持汤汁清澈。盖上内盖外盖。蒸锅放入足够水，先大火烧开，再转小火，隔水炖一个小时。

一个小时后，起锅。尝一下咸淡，淡了可以再加点盐。
一盅闻所未闻见所未见的海参瘦肉元贝青瓜汤，能品尝到前所未有不一样的口感，青瓜、瘦肉、元贝的不同味道完美地结合，清甜爽口，不油腻，喝完能令人久久回味。