香而不腻的肉粽子

糯米浸泡一夜或8小时以上，期间换两次水或放冰箱冷藏均可。

芦苇叶用水煮七八分钟，颜色稍稍变就可以了了，煮的久了味道淡，煮的嫩了容易碎。

瘦肉切成大小适中的块，放入姜丝生抽，蚝油，盐糖和姜丝拌匀腌制半小时以上。（调味料是放了一半的量）

五花肉切片大小随意，放入生抽，蚝油盐，糖和姜丝拌匀腌制。（调味料是放了一半的量）

炒锅放油把五花肉炒熟，炒出油脂成出待用。

炒勺放油烧热，放入葱花和郫县豆瓣酱翻炒出香味，加入瘦肉翻炒，完全变色后加入之前炒好的五花肉。

把断生的肉成到盆里。

用锅里剩的油把泡好的糯米炒一下，炒的没有水分即可。

把粽叶一片一片叠到一起，围起来，注意尖角处要折叠一点点防止漏米。

正面看是这样的。

尖角铺少许米。

上面当一块五花肉放一块瘦肉。

上面盖上米。

按照视频的手法包好，保证一粒米也不漏。

用棉绳或马莲草困扎好就完成了。

全部包好放进高压锅，别太满，装2/3就好了，水要末过粽子，压30分钟，不着急吃的话在锅里闷30分钟。

煮好的粽子是这个样子的。

包开以后是这样的。软软糯糯香而不腻！