干煸四季豆，色香味俱全

姜蒜，切碎。干辣椒切段，咸菜切碎(我家没有咸菜，用的青椒代替切碎)，四季都弄成段备用

锅里烧水，煮开，把四季豆放进去，翻一下，等到水再次开后，煮10秒，起锅，漏起来，沥干水份（这一步的作用是，炒时容易熟，并且可以保留菜的绿色，炒好后颜色很好看）

锅里放油，一次把花钱，姜，蒜，干辣椒放进去爆香。放干辣椒时可以把火关到最小，免得炒糊，再放入牙菜碎，然后在放最后放去四季豆

四季豆炒成有点腌的时候。放些盐（四季豆不进油盐，可以比平时炒菜多放一点点），然后放入生抽和味精，起锅。