复刻乾隆最爱的酸梅汤
8.6
综合评分
57
人做过这道菜
面粉黄油和糖
据说酸梅汤是乾隆皇帝的发明。据闻满洲历来有饭后食酸以解腥膻之习，入关前用玉米面发酵做成酸汤子，但乾隆认为它不易消化，且本身也是粮食，饭后食之，容易过饱，便让御膳房开发新品，研制出了酸梅汤，去油解腻，乾隆喜食不已，常饮不辍。
用料
复刻乾隆最爱的酸梅汤的做法
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所有食材清洗干净后加入2200ml清水浸泡20分钟。
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连水和所有食材倒入砂锅内大火煮开转小火。
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小火煮大约20-30分钟即可。
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关火闷一会儿即可。
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将汤汁过滤出来放入适量冰糖融化即可。冰糖量根据个人喜好放，没具体的量。放到冰箱冷藏饭后一杯，无敌了。
小贴士
胃酸，胃溃疡以及不适合酸梅汤的不可食用。
此方子原本就源自药食同方的，甘草量也会有些，敏感不喜甘草味的，可以根据自己喜好减少即可。
此方子原本就源自药食同方的，甘草量也会有些，敏感不喜甘草味的，可以根据自己喜好减少即可。
