上海肉粽（五花肉腌料汁和糯米腌料汁）

☺️☺️  看一下我用的主要原材料！

☺️☺️注意事项: 特别注意酱油，一定要用老抽王。我的牌子是海天的！

☺️☺️ 肉粽子的肉，一般是用五花肉做的，三分肥，七分瘦。如果你买不到那么完美的五花肉，那你可以把肉分切成小块或者小条，自己再搭配一下肥瘦！肉皮也好吃的，一起放进去。

☺️☺️ 把所有腌五花肉材料，放入锅子里面，中火煮开。（冒小泡就马上关火。）

☺️☺️ 注意事项:  腌料汁里面的自来水不要忘记加了！

☺️☺️  等腌料汁冷却到室温，（室温哦！）就能把五花肉放进去腌了！

☺️☺️ 腌的时间是12小时——24小时（建议腌24小时）→ 腌的过程中，用筷子翻几次，会腌制的更均匀！

☺️☺️注意事项: 现在天热了，一定要放冰箱冷藏腌制哦！

☺️☺️ 关于糯米的处理——浸泡在自来水里面，水要高出糯米2厘米以上！浸泡2个小时——4个小时，如果你比较赶时间，就浸泡2个小时。时间充裕就浸泡4个小时。

☺️☺️ 糯米沥干水分！

☺️☺️ 腌好的五花肉夹出来。

☺️☺️注意事项: 那个五花肉腌料汁不要倒掉哦！

☺️☺️ 将五花肉腌料汁，倒入糯米中。

☺️☺️ 光有五花肉腌料汁还是不够的，所以再加12 克老抽王，倒入糯米中。

☺️☺️ 用勺子将调料和糯米搅拌均匀。静置10分钟，然后再搅拌一次。就可以用了。

☺️☺️ 开始包吧！

☺️☺️ 粽子的包法和粽叶的处理方法，可以参考我另外一个教程。里面有视频哦！

☺️☺️ 肉粽的煮法: 肉粽是冷水冷水冷水入锅的哦！（多加一点冷水，水是要没过粽子的。）

☺️☺️ 大火把水煮开后开始计算时间→ 文火继续煮一个半小时左右 →再闷半个小时左右！然后就捞出来，不要一直浸泡在水里哦！（我家就是普通不锈钢锅）

☺️☺️ 高压锅 ，我不知道具体时间。