抽象菠萝吐司

1 人做过这道菜
哈哈哈哈哈这次有点翻车,水果吐司第四弹来咯!因为我超爱菠萝的所以挑战一下!
皮怪怪形状的一直想玩一下,今天翻车了,不过还蛮好看,大家看个开心[大笑R]
我做的时候没有买菠萝
然后全凭感觉
做完我妈还说好好看😂😂😂认真的吗!
有点波普风哎

用料  

高筋面粉 500g
牛奶 300g
新鲜酵母/干酵母 15g/5g
50g
4g
黄油 25g
黄绿色素 适量

抽象菠萝吐司的做法  

  1. 先揉面,把除了黄油和盐以外的材料混合均匀,倒入揉面机中速揉到七成状态(有粗膜),再放入黄油和盐揉到有薄膜。

    抽象菠萝吐司的做法 步骤1
  2. 面团加不同颜色色素继续揉到均匀,把面团分成3颜色,浅黄6.5成(做内陷)渐变黄1.5成、灰绿外皮2成,调色的时候我在绿色外皮中加入了少许红,揉均匀一些颜色会有些发灰,不过还是没有原来的菠萝外皮那种绿。
    面团放在温度28-32之间,湿度70%的地方发酵,大约55分钟,手指按压不回缩就是发酵完成了。
    面团取出排气,按压均匀,这样最后的吐司成品更好看,深一点的黄色面团擀成一个长方形,切一个细长条出来,做菠萝内心(里面❤️其实是深一号的黄,我当时想错了以为是浅一号的黄)浅黄按压排气,变成一个粗长方形,长度和前面那块面团一样,把黄长条放在浅黄面团一边从一侧卷起,变成圆柱体,边卷边收,收口擀薄一些,更容易贴合住,收口向下。
    再把绿色擀长裹在最外面,取一点黄色面团,整理成偏橙色,皮擀平,切出一些菱形贴在绿色外皮上,放入吐司盒二发,发到9分满。

    抽象菠萝吐司的做法 步骤2
  3. 我用的400g的长吐司盒,这个配方可以做两个,放入预热好的烤箱,155-160度,40分钟,烤完取出震出热气,然后倒扣放凉,热的时候不要切~吐司会塌的,凉了用吐司到切割就可以,吃不完可以切好片冷冻哦! 吐司盒大小会觉得最后烘烤的时间,建议是低温烘烤。这一颗味道还不错~我儿子说是馒头😂😂

    抽象菠萝吐司的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-05-27 22:42:31
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