抹茶雷神包

我们先搅拌面团，面团发酵的时间可以制作馅料。除黄油外，所有材料加入搅拌缸搅拌均匀，加快搅拌机速度，搅拌至面团有阻力，有弹性～

加入黄油，慢速搅拌至黄油与面团融合

加快搅拌机速度，搅拌到扩展阶段，能拉出结实的膜。

把面团起刚，面温控制在26度，放到28度环境下，发酵45分钟。

发酵好的面团分割80克一个。

滚圆松弛25分钟。

松弛好的面团拍手粉排出空气。

挤入30克抹茶奶酪馅

捏紧收口

表面喷水，丢入酥粒里滚一下，粘上酥粒～

收口朝下放入烤盘，发酵至1.5倍大。

烤箱预热：风炉200度，挤上墨西哥酱，酱要间隔距离。

烘烤10分钟出炉，出炉时震一下排出空气，腾至晾晒架。

抹茶馅制作

奶油奶酪软化，加入抹茶粉，糖粉，搅拌均匀

搅拌均匀后的样子

白巧克力加奶油，隔水融化

冷却一下的奶油白巧克力加入奶酪里

搅拌均匀后，装入裱花袋冷藏备用。（一定要冷藏，不让软啪啪包不起来）

抹茶酥粒

软化的黄油加入糖粉，抹茶粉

搅拌均匀后

筛入低筋面粉，搅拌均匀

冷冻一下抓散开来，尽量碎一点。

墨西哥酱

黄油加糖粉搅拌均匀，加入蛋液，搅拌均匀。

筛入低筋面粉

用手抽Z字搅拌均匀。装入裱花袋冷藏备用。