富到漏油的腌咸鸡蛋、鸭蛋
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人做过这道菜
kellyNi
夏天时一碗白粥配上一只咸蛋，吃起来不会口淡淡。
滚冬瓜、白瓜、节瓜汤时加入一只咸蛋，盐也可放少些。
师傅说鸡蛋比较正气，什么时候吃也没什么大问题。但如果感冒发烧时就不要吃咸鸭蛋，说不太好。（中医说法会入阴）详细我就没再了解了。
2021年5月28日制
期待25天后的成品。
夏天咸鸡蛋要腌25～30天
咸鸭蛋要腌20～25天
滚冬瓜、白瓜、节瓜汤时加入一只咸蛋，盐也可放少些。
师傅说鸡蛋比较正气，什么时候吃也没什么大问题。但如果感冒发烧时就不要吃咸鸭蛋，说不太好。（中医说法会入阴）详细我就没再了解了。
2021年5月28日制
期待25天后的成品。
夏天咸鸡蛋要腌25～30天
咸鸭蛋要腌20～25天
用料
| 鸡蛋 | 10个 |
| 鸭蛋 | 5个 |
| 高度白酒 | 1小瓶 |
| 盐 | 50克 |
富到漏油的腌咸鸡蛋、鸭蛋的做法
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备好鸡蛋、鸭蛋、盐、高度白酒和食品袋。
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用自来水逐个清洗干净，清洗鸡蛋
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清洗鸭蛋。清洗时检查蛋有没有裂缝，如果是裂就不能做了。怕容易坏了。
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开些淡盐水清洗蛋壳，消消毒，杀杀菌。
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自然吹干水份，吹了4小时左右
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晒太阳让它们出油起纱，夏天不要爆晒，会容易裂开，只晒了20分钟。（下午4点晒）
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准备开始滚蛋吧
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泡高度白酒
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滚盐池
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裹上一层盐皮
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用食品袋包装好
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又晒太阳，半小时。让蛋充分吸收盐。
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放荫凉处存放。25天后见。
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这个是师傅做咸鸡蛋的成品，太吸引我了！
