将卡士达酱的所有材料混合到一起,小火加热成酱糊状,成酱糊状后放到一旁备用
巧克力隔热水融化,注意70%的巧克力会有点微苦,不喜欢苦的朋友可以换成别的巧克力
巧克力成糊状之后,加入图一卡士达酱
巧克力这样加入卡仕达酱之后会有点油水分离,这个时候加入50度左右的淡奶油。
淡奶油一定要是50度左右的。
奶油搅拌均匀之后加入60克黄油。
这个时候需要保持巧克力溶液在50度左右。
倒入模具180度6分钟上面的步骤我做的时候呢,是没有加入饼干里,也没有加入蛋糕体的。如果你喜欢有饼干底或蛋糕体的话,可以自己搜索别的配方制作蛋糕体。
上传你做的完美复刻冰山熔岩