鲜虾鲍鱼粥

备菜区：
鲍鱼：洗净上锅先蒸熟，大概8-10分钟即可，不想麻烦的可以直接洗净扔粥里即可，记得清理内脏。（蒸熟后的鲍鱼比较清脆甜口，更好清理内脏，或加入蛤蜊底汤中一起熬煮都可）

蛤蜊：洗净后放水熬煮出底汤，这个是粥鲜不鲜的重点呀，多少水取决你……沸腾后多煮一会儿，倒出备用，把壳里的肉剥出单独放置。

鲜虾：洗净后去虾头，虾头一定一定不要扔！！！！为了更方便吃虾，建议烧开热水后去虾头，再剥虾壳，方便食用。另一方面，活虾活着掰开它的头，还会动……这多少让你有点不适。背部切开，会有漂亮的刀花，加入黑胡椒，黄油或料酒，少量盐，姜丝腌制，放置一旁。

肉丝：想加的小伙伴根据纹理切丝后，加入黑胡椒，盐，一点鸡精，然后适量淀粉抓匀备用。ps：我的先生很喜欢，加入后说在粥里有亮点。

煮粥步骤

1:活虾去头后，打开砂锅烧热加油，倒入虾头煸出虾油，待红油出来冒出香气，加入蛤蜊汤底熬煮，如果不够可以再加入适当清水，不影响。沸腾后2-3分钟，捞出虾头和里面的杂质。

2:倒入大米，开始沸腾后小火熬煮，同时加入蛤蜊肉，一定不要离人，会扑锅，记得搅拌哟。再加入切好的姜丝，这时候我会加盐进行调味，自行添加后根据自己口味调整。

3.大米熬到什么程度，软糯还是有嚼劲，看自己口味分辨，熟后，加入黑胡椒粉，鲜虾，切片鲍鱼（爱切不切，一切皆可吃），肉丝，搅拌搅拌，等待沸腾，熬煮5分钟左右，加入调味菜葱丝或者芹菜丁。

4.最后一步就是尝味道啦，不够盐加盐，黑胡椒味喜欢重的就多加点，觉得不够鲜可以适量加点味精，但是我个人觉得很够鲜可以不用，在用虾头熬虾油那一段，一定要很重视哟。

5.一锅美味的粥就成功啦，如果喜欢稠可以把水熬煮的干一些，喜欢喝稀粥的，就多加水，汤汤水水的喝起来特别舒适。