大小爱吃—蔡康永《外星人狮子头》，简易版红烧狮子头

大娃娃菜（白菜也可以）洗净，水加到1/3锅，开大火煮沸后小火炖个半小时左右。
（因为家里昆布太多，加了两小条一起炖）
这期节目用了大骨高汤来做，但我觉得太费工，只用了蔬菜来炖汤，减少负担而且也很清甜。

绞肉里要加—
•豆腐捏碎，豆腐可以多一点，口感嫩。
•一颗蛋，目的是帮助增加粘性不散开，也可以只加蛋清。
•姜末越小越好
•淀粉一大勺、水一大勺做的淀粉水
•酱油、糖、盐都差不多一匙，盐少一点
•白胡椒粉、料酒可选
因为荸荠实用性不高，所以我没放，喜欢的人也可以加入胡萝卜之类的蔬菜碎。

调好后，戴上手套，必须顺着一个方向搅拌均匀，增加粘性。
搅拌均匀后，捧起来，摔它，摔出空气直到觉得变成比较团结的一坨。

右手抓一坨，摔到左手，换个角度反复五、六下，一颗圆圆的狮子头就定型的更完美了。

油热到插进竹筷快速冒小泡泡后，一颗颗滑进去炸。
不要动它，过个1～3分钟观察底部金黄定型后就可翻面。

整颗都炸到金黄后捞出沥油，不用管里面熟不熟。

放到汤里继续炖，加入两匙酱油，随便煮个十分钟（好随便），尝到蔬菜甜味入到汤里就可以了！
汤头清爽甘甜，肉丸扎实鲜香！

想做外星人版的就在下锅前把荸荠剪成这样粘上去。