清爽不油腻「鸡丝荞麦凉拌面」
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人做过这道菜
Coco-可可酱
为了凑颜值，我加了各种颜色的配菜。
其实呢，少了哪一样都无所谓。
也可以加入任一种你喜欢的其他配菜，随心搭配，总之都好吃😏。
［方子是两人份］
其实呢，少了哪一样都无所谓。
也可以加入任一种你喜欢的其他配菜，随心搭配，总之都好吃😏。
［方子是两人份］
用料
| 荞麦面 | 200克 |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 👇以下是煮鸡胸用到的调料： | |
| 姜片、八角、花椒、香叶 | 适量 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 👇以下是拌面的酱汁： | |
| 特级鲜酱油（生抽） | 2大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 香醋 | 2大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 热油 | 2大勺 |
| 辣椒油（可省略） | 1小勺 |
| 花生碎 | 1大勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 香菜 | 1根 |
清爽不油腻「鸡丝荞麦凉拌面」的做法
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准备好全部食材
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鸡胸肉清洗干净，放入锅中加足量清水，加入姜片、花椒、八角、香叶和一勺料酒去腥。煮开后转中火继续煮15分钟，捞出洗去血沫，晾凉撕成细丝
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平底锅刷一层薄油，鸡蛋搅散成蛋液，锅里的油六成热时倒入蛋液，保持小火，拿起平底锅转动一下让蛋液分布均匀，关火用余温烘熟即可
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煎好的蛋皮切丝，黄瓜和胡萝卜也洗净切丝，配菜就准备好了
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将荞麦面煮熟过凉水控干备用
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煮面期间来调一个凉拌汁:鲜酱油、蚝油、香醋、糖混合均匀，锅内烧热2大勺油，到轻微冒烟的热度，呲啦一声浇在调好的酱汁上就完成啦
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将荞麦面装盘，摆上各种配菜，撒点花生碎和香菜末，再淋上酱汁，喜欢吃辣可以加一勺辣椒油
小贴士
由于调味品都有咸味，我没有额外再加盐，口重的小伙伴可以在调酱汁的时候加盐调整味道。
