好吃到舔盘！酸甜可口的茄汁油焖大虾
7.8
综合评分
11
人做过这道菜
乐食记lsj
油焖大虾是一道有名的鲁菜，鲜，香，甜，咸四种味道相辅相成，让人回味无穷，深受大众的喜欢。今天就把大虾做了家常版的油焖大虾，虽说不太正宗，但更适合家人的口味。
用料
好吃到舔盘！酸甜可口的茄汁油焖大虾的做法
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新鲜买回来的大虾剪去虾枪，虾脚，抽去虾线加少许料酒腌一下去掉腥味。
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锅中倒入适量油，8成热，把沥干水分的大虾放入锅中过油至颜色变红后捞出。
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锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味后加入1勺番茄酱。
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翻炒均匀把过油后的大虾倒入一起翻炒均匀，炒的过程中可轻压虾头，让虾黄流出来。
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加入2勺料酒，2勺生抽，少许盐和糖调味后炒匀。
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淋入少许水，焖煮至收汁。
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撒上些葱花就可以关火了。
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虾身裹满酸甜的酱汁，开胃好吃。
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里面的虾肉Q弹鲜嫩，鲜美入味，
小贴士
油焖的烹饪方法是先把主料过油炸至半熟，再用文火焖至熟烂，但做虾的时候不用过久炸，只要过油至颜色变红即可，不然虾的肉质吃起来会变老。
