零失败云朵鸡蛋饼

这些是用到的材料和食材

蛋清蛋黄分离，放蛋清的盆子要大一些哦

在蛋清和蛋黄中加入少许白砂糖，接着用筷子稍微搅拌均匀（蛋清里的白糖可以不用搅拌）

蛋清中加入少许白醋，开始用打蛋器打发（没有的可以用筷子手动打发，不过会比较累哦）

一直打发出绵密泡沫（我用了二档）

打发到硬性发泡，打好大概就是这个样子啦，打蛋头提起来会有很小的尖角，盆里的纹路也不容易消失，就OK啦

蛋黄也可以打发下，口感更绵密哦

把蛋清蛋白混合均匀

在锅中倒些油，用汤勺勺一勺倒进锅里，小火慢慢的煎（也可以不用汤勺但是形状会没那么好看哦😊）

Ok啦，外酥里脆，如云朵一般松软