菠萝去皮洗干净,切小块,放入糖腌制一晚上,第二天用破壁机少量多次打碎,我是美的破壁机,按点动清洗一两秒就可以。没破壁机的可以把菠萝切碎也是可以的
全部破碎完倒入不粘锅熬到干为止,因为菠萝是打碎的,所以水分很多,先大火煮到收汁,前期可以先用盖子盖住熬到水分干了就得注意多翻拌别焦了
水分慢慢少了,翻的时候要小心汤汁会溅出来,别烫着了。炒到完全没水分就可以了,我放保鲜盒,所以晾凉了装。可以抹面包吃,也可以做有菠萝酱的菠萝包
上传你做的菠萝酱