日式椰香紫米吐司

7.0 综合评分
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消耗一下家里的紫米,做了椰香紫米馅,不甜但是有浓浓的椰子和糯米的味道,加进柔软的吐司里,软软糯糯,非常🉑️的搭配,这个配方不甜哦,直接法,二发,没有什么不常见材料,最好不要做改动了。配方可做一个450g吐司。

用料  

高筋面粉 250克
25克
2.5克
160克
全蛋液 30克
鲜酵母 9克
黄油 25克
熟黑芝麻 15克
椰香紫米馅 100克

日式椰香紫米吐司的做法  

  1. 面团除黄油外材料全部加入厨师机,先低速搅拌均匀后,中速打出可以拉出结实的厚膜
    。加入软化好的黄油打到可以拉出光滑的薄膜,最后把黑芝麻加进去慢速揉匀。28度发酵一小时。

    日式椰香紫米吐司的做法 步骤1
  2. 一发好之后,把面团分成三份或者二份,滚圆松弛20分钟.

    日式椰香紫米吐司的做法 步骤2
  3. 两次擀卷后(每次擀卷中间要松弛20分钟),卷入紫米馅,每个卷放30多克,放入模具,35度二发到模具8分满。
    放入预热好的烤箱,上火180下火220烤28分钟。出炉后震两下脱模,把面包放在晾网上晾凉装袋。

    日式椰香紫米吐司的做法 步骤3
  4. 紫米馅做法:紫米100g,水200g,椰子油7g,炼乳15g,糖5g,海盐0.5g(可省略)。
    紫米泡几小时,和水放进电饭锅煮饭模式,做好之后趁热拌入其他材料,放凉备用。

    日式椰香紫米吐司的做法 步骤4
  5. 又软又香,超级好吃哦

    日式椰香紫米吐司的做法 步骤5

小贴士

更多配方可以来🍠找我玩~ id一名普通的面包爱好者

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日式椰香紫米吐司相关分类

该菜谱发布于 2021-05-29 12:57:52
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日式椰香紫米吐司的答疑

  • 名门君儿4563_etyf  2022-09-15  
    0
    9克鲜酵母换算成干酵母需要多少
    作者回复 2022-10-01  
    3g

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