夏天的第一盆小龙虾

龙虾去虾线和头洗干净（买个新的鞋刷洗，特别方便）

准备好的葱姜蒜辣椒洗干净备用，（辣椒最好是用干辣椒炒，比较香一点，辣一点，由于忘记买了只能用小米辣代替）

葱切小长段（葱白和葱叶分开放），姜切片，蒜拍扁 ，辣椒和香菜切好，

花椒麻椒，八角桂皮香叶，备好 （不喜欢吃麻的可以不放麻椒）

起锅烧油，（油要稍微加多一点，因为小龙虾要用油爆下，爆香）先下花椒麻椒，过5秒再依次加入剩余香料（八角桂皮香叶）姜蒜 辣椒 和 葱白

 稍微炒几秒出香味了，倒入小龙虾

简单翻炒

爆炒至龙虾完全变色，再炒两分钟

依次加入少许盐，耗油 酱油 （酱油就是生抽）翻炒上色 再倒入一瓶啤酒

倒入瓶酒，再加少许水，刚好盖过龙虾。
盖上锅盖焖，水开后调中小火，焖15分钟 （龙虾一定要煮熟，所以焖的时间久一点，会更入味）

焖了15分钟之后，如果还有很多水（如图），只需要打开锅盖，调大火收汁即可。
 出锅前撒上葱叶 ，装盆  ，再撒上香菜（不喜欢吃可不放）

完成  ！
（由于爸妈喜欢吃黄瓜，所以起锅前加了一根黄瓜，不喜欢吃的友友们可不放）