杏仁墨西哥面包
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人做过这道菜
兔儿卜卜
外表平平无奇
口感层次丰富
表面酥香、内里软韧
超级好吃
口感层次丰富
表面酥香、内里软韧
超级好吃
用料
杏仁墨西哥面包的做法
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制作墨西哥酱：黄油室温软化，加入糖粉，搅拌顺滑；分三次加入室温蛋液，搅拌顺滑；筛入低粉，翻拌均匀；加入杏仁碎，搅拌均匀；装入裱花袋备用
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后油法搅打至扩展状态
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室温发酵至2倍大
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分成8份（一份63g），整圆，静置15分钟
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面团压扁、再次整圆，摆入烤盘，常温发酵至2倍大
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表面挤上适量墨西哥酱
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185度烤20分钟
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组织细腻，外表酥脆，内里软嫩
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多层口感
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放久了表面会没有刚出炉时脆，可以复烤一下再吃！
