开水40克 | |
玉米油10克 | |
面粉120克 | |
澄粉30克 | |
苋菜汁40克 |
将60克面粉,15克澄粉,加40克左右的开水揉成面团,再加入5克的玉米油揉光滑,放一旁备用。
将苋菜焯水,留40克苋菜汁,同样准备60克面粉和15克澄粉,将苋菜汁加入揉成面团,再倒5克玉米油揉光滑,醒面15分钟。
取出醒好的面团,将白色的搓成长条,红色的擀成成方形,包裹住白色面团,搓紧实,再切成小剂子。
将剂子擀成圆形,中间厚边缘薄,加入炒熟的糯米饭,利用虎口收紧,整理边缘成花朵状。
水开后蒸十分钟即可。PS:糯米饭中加胡萝卜,青豆,火腿煮熟,没有及时留照片