不输卤味店的卤肉卤蛋
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人做过这道菜
厨房小白Lois
用料
不输卤味店的卤肉卤蛋的做法
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鹌鹑蛋冷水下锅，水煮沸后再煮3-5分钟，捞出后在冷水中浸泡一会儿（方便剥壳），剥壳备用。
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五花肉冲洗后冷水下锅，放姜片、葱、料酒，加热焯水，用厨房纸吸水后备用。
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锅内放适量油，五花肉煎炸，避免肥肉太过油腻。
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锅中注入适量清水、生抽、老抽、一勺冰糖，放入一包卤料，盖上锅盖烧沸制成卤汁。
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放入五花肉和鹌鹑蛋，大火烧开后捞掉浮沫转文火卤制，慢慢收汁，期间可以搅动以便收汁均匀。这一步的时间在30-60分钟。
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美味完成～卤肉切片就能食用啦
