低脂版无水南瓜发糕 新手教程
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人做过这道菜
老王被压榨的日子
无糖 无油配方 低脂健康
用料
低脂版无水南瓜发糕 新手教程的做法
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南瓜去皮 切薄片 大火蒸10分钟 用勺子压成泥 放至温热 备用
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南瓜泥温热时（注意一定要温热 或放凉）加入酵母 充分搅拌 混合均匀
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加入100克面粉 用刮刀搅拌 不要下手揉面
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面糊过硬 加入一个打散的鸡蛋继续搅拌 搅拌至完全混合 面糊成流动粘稠状态 此时全程使用刮刀搅拌
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状态如图 柔软粘稠 即可
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状态如图 柔软粘稠 即可
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碗底及四周刷薄油 封上保鲜膜 放入盛有45度左右（不烫手即可）水的蒸锅中 发酵 大约发酵40-60分钟 注意此时不开火 只是为了更快速的发酵
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发酵至2-3倍大时 揭开保鲜膜 开火 水开蒸30分钟 闷5-10分钟 揭盖出锅
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南瓜发糕就做好了 南瓜香气扑鼻 好消化
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切面照片
小贴士
1、因碗底刷油 所以很好脱模
2、如不加鸡蛋可加入少量牛奶
3、加入适量白糖提味 可增加口感 因是低脂版本所以没有加白糖
4、南瓜应选用颜色深的老南瓜
5、可根据个人喜好加入葡萄干 红枣碎等
2、如不加鸡蛋可加入少量牛奶
3、加入适量白糖提味 可增加口感 因是低脂版本所以没有加白糖
4、南瓜应选用颜色深的老南瓜
5、可根据个人喜好加入葡萄干 红枣碎等
