鱼香杏鲍菇
7.9
综合评分
32
人做过这道菜
我很家常
❤️夏天太热没胃口？来个香香辣辣的开胃菜吧，还能去除湿气，太适合闷热潮湿的天气了……
🌹只要按菜谱把食材都准备好了，炒起来很容易，新手小白也能分分钟炒出色香味俱全的下饭菜。
🌹只要按菜谱把食材都准备好了，炒起来很容易，新手小白也能分分钟炒出色香味俱全的下饭菜。
用料
| 杏鲍菇 | 3个小的(约250克) |
| 柿子椒 | 一个小的(约90克) |
| 胡萝卜 | 半根(约80克) |
| 干木耳 | 5～6克 |
| 红油郫县豆瓣辣酱 | 25克 |
| 葱 | 10克 |
| 姜 | 2克 |
| 白糖 | 12～15克 |
| 米醋 | 12～15克 |
| 黄豆酱油 | 6克 |
| 大蒜 | 1大瓣(约8克) |
| 土豆淀粉 | 5克 |
| 凉水 | 25克 |
| 植物油 | 30克左右 |
鱼香杏鲍菇的做法
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杏鲍菇洗净去掉老硬部分，用手撕成细丝。
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撕好了。
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做一锅开水，焯烫杏鲍菇。
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焯好捞出沥干。
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胡萝卜洗净去皮切成细丝、柿子椒洗净去籽切成细丝。
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干木耳用开水泡发30分钟后洗净切成细丝。
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葱姜蒜切末备用。
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红油郫县豆瓣辣酱备用。
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白糖+米醋+黄豆酱油搅匀备用。
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土豆淀粉+水搅匀备用。
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马克西姆不粘锅上灶，开中火。
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倒入植物油。
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放入胡萝卜丝炒至稍软。
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扒拉到一边，油控至另一边，加入豆瓣辣酱炒出红油、香味。
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加入葱姜末继续炒均匀。
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加入杏鲍菇、柿子椒、木耳以及步骤9的糖醋汁，翻炒均匀。
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放入蒜末炒出香味。
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放入淀粉水勾芡炒匀。
🌹淀粉水一定要搅匀再倒入锅中。
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即可出锅。
小贴士
❤️无需放盐哈，因为豆瓣辣酱是比较咸的。
