30道广东家常菜

红烧鸡翅根

虾仁蒸蛋

酿豆腐

茄汁虾仁

家宴
红烧鲳鱼，白切鸡，炸鸡翅，荷兰豆炒面，拌面，清炒菜心

牛腩炖萝卜

蒸米粉

手撕鸡

红烧肉

紫苏焖鸭

冬瓜丸子汤

肉沫蒸荷包蛋。
                          小朋友很爱吃

鸡爪虾煲

黄瓜炒肉

木耳炒鸡

香煎黄花鱼

腐竹焖花肉

甜酸鱼
这个真的绝了，夏天没胃口，有这个汤汁拌饭我能干三碗饭
做法：罗非鱼两面划三刀，两面煎黄盛出，下番茄粒加少许盐炒出汁，加少许生抽加甜酸汁（番茄酱，白糖，白醋，半碗清水，淀粉调成汁）下煎好的鱼中小火焖5分钟出锅。

子姜焖鸭

花肉炒苦瓜

砂锅焖大肠🐖
猪大肠洗干净，飞水煮30分钟，捞出洗干净切好块，下铁锅爆炒，下白酒去腥味，下生抽蚝油盐，炒均匀倒砂锅焖10分钟洒蒜苗出锅（倒砂锅前，砂锅预热下大蒜，姜洋葱炒香）

蛋炒米粉
铁锅好不好用，炒个米粉就知道，一点都不粘，太开心了～
泡米粉小技巧：锅烧开水，把干米粉放锅里关火焖三分钟倒出过冷水，放点花生油拌均匀防粘

梅干菜焖五花肉

牛肉炒莲藕
甜甜脆脆的很好吃。

豆泡炒娃娃菜

腊肠蛋炒饭
真的好好吃！

卤肉饭

酸梅酱版的甜酸排骨
小朋友的最爱～

蒸白切鸡

清蒸虾

爆炒猪耳朵
洗干净猪耳朵，加八角香叶料酒煮40分钟，捞出泡冷水，再去洗干净后，切片。
准备一些芹菜和洋葱，两三片姜片，几块蒜头，下锅爆炒微微出油，下盐，生抽，耗油，翻炒均匀下配菜焖两分钟出锅

啤酒鸭

青瓜炒蛋

蒸木耳猪肉饼

不辣的酸菜鱼～小孩也能吃。

葱油鲈鱼片
这个菜小朋友最爱了，嫩滑无骨

香菇蒸鸡

猪肉炒苦瓜
注：用猪上肉（腌）炒出油盛出备用，后炒苦瓜6成熟下炒好的猪肉。

肉沫茄子
注：茄子一定要先炒软再➕水+炒好的肉沫

蒜香鸡翅

牛肉炒杏鲍菇

红烧草鱼
先腌制，后煎黄加半碗水焖。

香煎牛排

牛腩面
放大料加牛腩炖2小时，面煮好，倒牛腩汁

木薯饼
家乡小吃

荷包蛋焖面

牛肉炒芹菜丁

花肉焖豆腐

香煎鸡胸肉

莴笋炒肉

花菜炒木耳

青椒炒肉丝

腊肉炒芹菜（咸香味）

清淡芥菜
冬天的芥菜是清甜的，好好吃啊

猪脚姜
天气冷时最佳下饭菜

花肉焖豆泡

猪头肉炒蒜苗
猪头肉放香料料酒水煮30分钟，洗净切片，热锅凉油，下锅翻炒出油，下酱油，耗油，盐炒均匀下蒜苗适量清水焖两分钟

牛肉炒苦瓜
苦瓜切厚片焯水（水中加糖，加油）
加糖是为了去苦瓜的涩味，加油是保持苦瓜的 翠绿  ，焯水1分钟
牛肉切薄片，用生抽，耗油，糖，生粉水，胡椒粉，花生油，腌入味
先炒牛肉盛出来备用，另起锅下姜葱蒜豆豉爆香下苦瓜翻炒下盐炒均匀下牛肉加少放生抽炒均匀出锅

牛肉炒青瓜
牛肉腌法同上

番茄汤面

重点：番茄要炒出汁，要加糖加盐
出锅前下芝麻油。

腊肠炒荷兰豆

椰子鸡汤
鸡半只，砍块加盐，生粉，胡椒粉，腌一下。汤碗里放椰子水和椰子肉，加几粒红枣，倒适量清水。上火蒸1个钟。

红烧日本豆腐
豆腐沾生粉，下油锅，两面炸黄捞出，锅中留适量油下蒜蓉葱白爆香下肉末，炒至变色下老干妈，下豆腐，生抽，耗油，适量生粉水，焖5分钟，撒葱花出锅。

酱焖花肉
花肉焯水30分钟，捞出切厚块，下锅加生抽，蚝油，糖，盐，清水焖10分钟，加生粉水勾兑出锅

清炒儿菜
锅下猪油，蒜蓉爆香，下儿菜炒软加适量清水，生抽，盐焖3分钟出锅

叉烧滑蛋
3个鸡蛋打散，加盐，加葱花，叉烧下锅煎香，倒鸡蛋，轻轻推一下，翻身煎一下出锅

香煎波波肠
波波肠切花刀，下锅两面煎黄，下生抽，葱花，翻炒均匀出锅

芦笋木耳炒猪肉

排骨焖腐竹

薄皮青椒炒鸡蛋

豆芽炒肉

红烧茄子
小技巧:茄子切小块泡盐水，沥水，锅加一点点油，小火炒几下加盖焗2分钟，再翻下，再焗2分钟，加调料汁，煮2分钟撒葱花。。这个方法做的茄子少油，但茄子煮的好软

韭菜炒鸡蛋
春天的韭菜好吃，最喜欢这个做法了

番茄鸡蛋
这是我煮的番茄炒鸡蛋最好吃的一次 ，番茄汁包裹着鸡蛋，主要还是番茄够靓，一炒就出汁了

腐竹炒肉
泡腐竹一定要用温水泡1小时以上才不会有硬心。

肉沫土豆
肉沫炒熟盛出，倒土豆煮软加肉沫加点生抽，盐焖一下就可以出锅了

虎皮青椒
青椒去籽拍扁切断，下锅小火煽软盛出，另起油锅下蒜末豆豉爆香下青椒翻炒几下，加生抽，陈醋，盐，炒均匀，加生粉水焖一分钟出锅

清炒菜心
起油锅，待油冒泡倒菜心，洒适量水，翻一下加盖，焖2，3分钟，开盖加盐炒均匀出锅

芋头蒸排骨

杂菇炒肉丝

姜葱炒鸡

海米焖冬瓜

红烧罗非鱼

河虾炒韭菜

小炒牛肉

鱿鱼炒韭菜花

紫薯米糊

红烧豆腐

瘦肉炒土豆片

炒芋苗

电饭煲版叉烧

香菇炒芹菜

清炒菜花

白云猪手

普宁豆酱炒空心菜

猪舌排骨玉米萝卜汤

丝瓜炒肉

草菇炒牛肉

生炒五花肉
切薄片煸炒出油下蒜蓉盐生抽。肥而不腻，特别好吃

豆芽炒猪颈肉

洋葱炒牛肉

西芹炒油豆腐

肉丁炒玉米粒

猪油渣炒黄白菜

彩椒炒牛肉

牛肉丸炒西芹

螺蛳粉

牛肉丸青菜面

炒三丁

豆角炒肉

清蒸猪心

排骨焖海鲜菇

黄豆炖猪蹄

莲藕花生焖花肉
花肉焯水，另起锅爆香姜蒜下花肉煸炒出油下生抽，耗油，冰糖炒均匀，加微微满过花肉的热水煮开关火，高压锅倒花生莲藕然后把花肉边汤倒锅里盖上盖开火上汽转中小火15分钟关火，等高压锅下汽开盖大火收汁即可。

花生焖猪脚

蒸水蛋

毛豆焖花肉

鱿鱼炒丝瓜
注:先炒好丝瓜盛出再炒鱿鱼

芥末虾

香煎马头鱼

豆豉焖五花肉

阳春面

黄骨鱼焖豆腐
黄骨鱼两面煎黄，放姜葱蒜，放嫩豆腐，放生抽，耗油，盐，胡椒粉，水一碗半，大火煮开，转中火焖5分钟，撒葱花焖1分钟出锅。

梅菜扣肉

五花肉切成方块，冷水入锅煮30分钟，筷子要能穿透肉。捞肉出放晾。用扣肉钉或者筷子从肉皮这一面开始扎洞。直到扎透后摸盐和醋在表皮。下油锅炸金黄，捞出泡温水2个小时。捞出切厚片，放耗油，生抽，老抽，糖，五香粉，涂抹均匀。梅干菜要先泡水2小时以上，泡好洗干净切碎下锅炒香，加酱油调味。拿一个深碗，扣肉皮朝下摆满碗底，梅干菜放扣肉上面压实，上锅蒸30－40分钟出锅。

可乐鸡翅
先煎后放可乐。
调味:适量生抽

酸菜肉沫

木耳胡萝卜肉丝盖面

话梅排骨

香菇排骨焖饭

红烧肉焖土豆

牛肉鸡蛋粥