豆腐蒸排骨
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人做过这道菜
文静张523
这道菜是我妈抖音学来的，原作操作步骤找不到了，我妈凭借记忆改良😂之前做过一次，小朋友排骨炸出来就已经吃到停不下来，这次排骨有点大，剁一半大小比较合适。
用料
豆腐蒸排骨的做法
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排骨加豆粉清洗一遍，这样排骨洗出来更清爽一些
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沥干水分，加入适量盐和豆粉胡椒粉，打入两个鸭蛋，没有鸭蛋用鸡蛋也可以，但是炸酥肉排骨这类用鸭蛋的话炸出来的成品口感更好。搅拌均匀之后放置一两个小时，让排骨更入味。
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下锅炸至金黄
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捞出排骨备用
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豆腐切块
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裹上排骨剩下的豆粉汁
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炸至金黄备用
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一个大盆，最下面一层铺上炸好的豆腐块，撒一点盐和胡椒粉在表面。然后把炸好的排骨平在豆腐上面，再撒上一层生姜末。
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上锅蒸半个小时左右。
