芒果雪糕（❗无冰渣，❗有冰渣的区别）
1
人做过这道菜
可乐加冰会冒泡
都是无蛋黄版
☞无冰渣的淡奶油不需要打发☜
☞轻微冰渣的淡奶油需要打发☜
无冰渣的雪糕 咬下去的口感和买的没什么区别
有冰渣的口感 是那种沙沙的冰渣 很清凉的感觉 这种就是现吃现做 想吃在做 一定不要多做放冰箱里 放时间长了会硬
从颜色来看有冰渣的比较亮一点
无冰渣配方多了奶粉 因为有了奶粉才没有冰渣的
☞无冰渣的淡奶油不需要打发☜
☞轻微冰渣的淡奶油需要打发☜
无冰渣的雪糕 咬下去的口感和买的没什么区别
有冰渣的口感 是那种沙沙的冰渣 很清凉的感觉 这种就是现吃现做 想吃在做 一定不要多做放冰箱里 放时间长了会硬
从颜色来看有冰渣的比较亮一点
无冰渣配方多了奶粉 因为有了奶粉才没有冰渣的
用料
芒果雪糕（❗无冰渣，❗有冰渣的区别）的做法
-
无冰渣版❗
小芒果去皮去核一个
-
加入13克白砂糖
-
搅拌机搅碎
-
把搅打好的芒果泥和奶粉一起加入淡奶油里面 再用搅拌机搅拌均匀
⛄（搅拌的过程中淡奶油也在打发，不用刻意的去打发 搅拌均匀就可以）
-
装磨具 硅胶磨具方便脱模很方便
-
看 加奶粉的颜色偏暗 这是成品颜色 口感不错
-
☞☞☞轻微冰渣版
230克芒果
-
加入白砂糖
-
用搅拌机搅拌均匀
-
淡奶油打发至8、9成的样子
（❗❗❗不建议打成有纹路还有点流动性的样子 因为到时候这个状态冻不好 冻一晚上也不成型 一脱模就发散了）
-
把芒果泥加入搅拌均匀
-
装磨具
-
成品 颜色很鲜亮
-
口感清爽
⛄有轻微冰渣 不在意都吃不出来
小贴士
就看你们喜欢什么口感了 无冰渣的 比起微冰渣偏硬一点 就像外面买的雪糕的口感
微冰渣的绵一点
无冰渣没有技巧
轻微冰渣主要是打奶油部分 一定不要打的太轻 ⑧⑨成是最好的状态
储存个把月是不影响口感的
微冰渣的绵一点
无冰渣没有技巧
轻微冰渣主要是打奶油部分 一定不要打的太轻 ⑧⑨成是最好的状态
储存个把月是不影响口感的
