清蒸鲈鱼

1.将处理好的鲈鱼身上划几刀装盘，放上生姜，料酒3-4勺，葱整根，抹一点盐，腌制10分钟以上

2.将红辣椒、葱、姜切丝备用

3.锅里烧水到开，把腌好的鱼和着盘子放下去蒸（切记2点：1.必须水开了下锅蒸；2.蒸的过程不要开盖）蒸大约7分钟左右，关火焖一分钟。

4.把蒸好的鱼端出来倒掉碗里的汤汁和姜葱，摆上切好姜、葱、红辣椒丝，淋上蒸鱼豉油（大约3-4勺）撒上一点胡椒粉

5.锅烧热油到冒烟，关火，将烧热的油均匀淋到鱼身上（注意小心油溅）完成✅