浓郁奶油抹茶冰淇淋

可生食的蛋黄3个+75克细砂糖直接打发，我觉得蛋黄坐热水上打发得更快，就隔了热水打发。
普通鸡蛋这么隔热水打发是消灭不了沙门氏菌的，查资料要隔热水半小时才能彻底消毒。

打发到体积变大，颜色变白，蛋黄糊滴落不会马上消失。

看下蛋黄打发状态，缎带状。
①隔热水打发的，隔冷水搅拌降温。
②直接打发的，请忽略隔水降温这一步，直接冷藏。
③隔热水打发的，降温后放冰箱冷藏半小时，等待下一步。

🌼抹茶粉过筛，留在筛网里的抹茶好肉痛。
🌼原配方20克抹茶，我和家里两个娃都怕苦，只用了15克，事实上我们还是觉得苦了点，下次我家制作还要再少放些。

先手动混合抹茶粉+淡奶油，免得粉末乱飞，然后开低速。
加了抹茶粉的淡奶油，打发起来超快。

比对了下书上，打到纹路不消失

蛋黄糊+抹茶奶油混合

倒入冰淇淋机，20分钟。
没有冰淇淋机，这个配方是可以直接冷冻的。

冷冻了三小时后，我就忍不住拿出来了，挖球好心塞。
冷冻过夜后，冰淇淋挖之前泡一下热水擦干，会比较好挖。

脆皮筒，某宝有售。