西红柿鸡蛋打卤面

备菜：
鸡蛋加一点点水打散，西红柿去根切丁，油菜切小块，葱蒜，准备小碗淀粉水

热锅冷油（油稍多一点），爆香葱蒜后，下鸡蛋搅散，熟后捞出

锅中再加一点油，炒西红柿。很多做法都是先去皮西红柿，但每次拿出来都烫手，切起来也烦。
我都是切丁直接下锅，炒的过程中皮自己就退下来了，勺子捞出来就好了

西红柿炒出很多汤水后倒入鸡蛋，➕糖➕酱油（可多点）➕一点点盐，翻炒
此时如果西红柿汁不多了就加一点水，如果汁水多就不需要加了

此时加入油菜块

加一点蚝油调味

倒入小碗淀粉汁，煮至冒泡

我这次做忘记放油菜了，下面之前烧开水先把油菜烫过了拌进去的，也一样

面条机，开始准备卤之前放进去就好了，打卤面最好用扁平的面条，入味