材料简单又超级好喝的焦糖奶茶
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人做过这道菜
青青_lpae
做过很多次奶茶，效果都不理想，要么茶味不够，要么奶味不够，总之不如卖的好喝。也用黑白淡奶做过港式奶茶，出品的确不错，不过每次要专门买黑白淡奶，一时用不完最后经常放坏丢掉。就在对做奶茶几乎丧失兴趣之时，有一次无意中用牛奶就做出了很好喝的奶茶，方法简单，材料健康，分享给同爱奶茶的人。
用料
材料简单又超级好喝的焦糖奶茶的做法
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茶叶和糖中小火焙炒，炒出茶香和焦糖色。注意别炒过，会苦，但炒不够又不香，自行把握火候。
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倒入牛奶，中小火煮开。注意别扑锅，扑锅就报废了。小开后再煮个三五分钟关火，再闷三五分钟。
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倒出过滤，得到大约200ml的香浓焦糖奶茶。
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装杯开喝。
小贴士
总结一下，以前都是煮好茶水再加牛奶，等于奶被稀释了，所以成品味道寡淡，有时还有涩味。直接用牛奶煮奶茶，不但没稀释奶，在牛奶小煮的过程中还会蒸发掉一部分水，让奶味更浓郁。黑白淡奶做奶茶好喝也是因为它有增稠剂，提高奶的浓度，增加奶香同时能盖过茶叶苦涩。但相比之下，用牛奶做奶茶更方便实惠。不过牛奶始终属于阴寒之物，寒湿难化，脾胃虚弱的不宜多喝哈。
