🍯软趴趴的日式蜜豆牛奶卷🍯
8.4
综合评分
46
人做过这道菜
姚小胖MissYiu
用料
🍯软趴趴的日式蜜豆牛奶卷🍯的做法
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准备好材料
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除黄油外的材料放入面包机或厨师机中揉匀至扩展阶段
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再加入软化的黄油揉至完全扩展
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盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大
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差不多一小时左右，手指蘸粉戳洞不塌陷不回弹就是发酵好了（现在天气热了，时间相对缩短一些）
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取出面团排气，平均分成8等份滚圆，松弛10分钟
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将面团擀长，两边朝中间叠一下，再擀平
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铺上少许蜜红豆，两边朝中间卷起，反过来放在烤盘上
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放入烤箱中，再放盆热水，进行第二次发酵
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预热烤箱170度，取出面团，面包筛点粉，用刀片在表面划个大叉叉
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放入烤箱，上下火170度烤18分钟即可
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膨胀ing
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上色刚好
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松松软软
小贴士
TIPS:揉面的时候先预留10～20g水量，每个面粉的吸水量都有所不同，根据面团状态加液体
天气热了，建议液体都用冷藏过的比较好
天气热了，建议液体都用冷藏过的比较好
