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红糖发糕

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琪琪吃曲奇的厨房  琪琪吃曲奇

用料  

面粉 320克
红糖 90克
白砂糖 20克
鸡蛋 2个
酵母 4克
水 245克
红枣 适量

红糖发糕的做法  

  1.                    准备好所需材料

    红糖发糕的做法 步骤1

  2. 取4克酵母粉加入45克温水中搅拌至融化(水要38度以下)

    红糖发糕的做法 步骤2

  3. 200克的温水加入红糖、白糖，搅拌均匀至糖融化，待其温度稍凉(起码低于38度以免烫死酵母)

    红糖发糕的做法 步骤3

  4. 在糖水中直接敲入两个鸡蛋

    红糖发糕的做法 步骤4

  5. 再筛入320克面粉

    红糖发糕的做法 步骤5

  6. 再加入酵母水

    红糖发糕的做法 步骤6

  7. 用打蛋器高速打十几秒，至无颗粒(可用筷子搅拌，多搅拌就行)

    红糖发糕的做法 步骤7

  8. 八寸模具底部、模具侧面抹油。倒入面糊(我是用六寸的模具装的😅)

    红糖发糕的做法 步骤8

  9. 加盖发酵。(我是直接把它关烤箱里面发酵的)

    红糖发糕的做法 步骤9

  10. 发酵至八分满的样子，把装饰的红枣对半剪开去核码在上面(因为用的是六寸的模具，所以发酵到九分满了)

    红糖发糕的做法 步骤10

  11. 冷水下锅，等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉就好啦。🥰

    红糖发糕的做法 步骤11

小贴士

因为我没有找到八寸的模具，所以用了六寸的，发糕太大撑起来导致开裂了，不过还挺好看的(ಡωಡ)hiahiahia😂
6寸模具用料的量:
面粉200g;
鸡蛋1个;
红糖50g;
耐高糖酵母3g;
温水140g
6寸大火烧开，转中小火蒸30分钟

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该菜谱发布于 2021-05-31 18:47:02
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