红烧鸡块香菇
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一抹霞光666
用料
红烧鸡块香菇的做法
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准备好食材，调料。葱切段。
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鸡腿剁成块，用冷水洗两遍。
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香菇洗净去蒂，一朵切成4块。
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锅中冷水下入鸡块，焯出血水捞出，再用水洗去表面浮沫。
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热锅倒入食用油,下入葱段，姜片。
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倒入鸡块，翻炒均匀。
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倒入一勺料酒。
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倒入两勺生抽。
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再倒入一勺红烧酱油，继续翻炒。
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倒入10克冰糖。
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草籽冰糖融化，倒入香叶，八角，花椒，红干辣椒。
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加入温水,没过鸡块。
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加入一勺豆瓣酱。
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炖20分钟后加入香菇块儿。
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加入3克盐。
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收干汁后出锅装盘。营养又美味！
小贴士
冷水焯鸡块,更好的去掉血污去腥。
也可以冰糖先炒糖色再炒鸡块,只是太容易迸溅油,得小心被烫,这样后放冰糖效果差不多。
也可以冰糖先炒糖色再炒鸡块,只是太容易迸溅油,得小心被烫,这样后放冰糖效果差不多。
