三拼干锅,简单易做还好吃,最主要是微辣

8.3 综合评分
20 人做过这道菜
最近吃清淡太多,就想换换口味,这道菜在外面餐馆都会有,但是用料方面我就不能评价咯,自己做的,不用说,味道颜值都可以,大家可以试试。

用料  

排骨 250克
1斤
掌中宝 250克
洋葱 1个
花椒 二小把(不喜欢的可以不放)
15颗(我比较喜欢吃蒜)
一个(切片)
火锅底料 一小个(可以不放)
豆瓣酱 二小勺
胡椒粉 二勺
孜然粉 三勺
五香粉 二勺(没有可以不放)
鸡精 二勺
三勺
酱油 三勺
芝麻 少许(点缀用)
少许
青椒 半斤(根据自己吃辣程度定)
干辣椒 适量
一斤(炸虾,排骨,掌中宝,还有炒料,所以一点都不会浪费)

三拼干锅,简单易做还好吃,最主要是微辣的做法  

  1. 排骨焯水,虾开背去虾线,掌中宝备用

    三拼干锅,简单易做还好吃,最主要是微辣的做法 步骤1
  2. 把青椒切丁,洋葱蒜,姜切片备用

    三拼干锅,简单易做还好吃,最主要是微辣的做法 步骤2
  3. 倒1斤油,开6成,倒入虾,先炸第一次

    三拼干锅,简单易做还好吃,最主要是微辣的做法 步骤3
  4. 倒入掌中宝与排骨,炸至金黄色

    三拼干锅,简单易做还好吃,最主要是微辣的做法 步骤4
  5. 炸成这样,捞出备用

    三拼干锅,简单易做还好吃,最主要是微辣的做法 步骤5
  6. 油把多余水分去除,在把第一次炸过的虾,在炸一次,这一次的目的是为让虾更脆

    三拼干锅,简单易做还好吃,最主要是微辣的做法 步骤6
  7. 把洋葱,蒜,姜,花椒,火锅底料,豆瓣全部倒入油锅里炒至一下,下入排骨,掌中宝,虾,炒至一会

    三拼干锅,简单易做还好吃,最主要是微辣的做法 步骤7
  8. 在倒入青椒与干辣椒,炒1分钟,转小火,开始调味

    三拼干锅,简单易做还好吃,最主要是微辣的做法 步骤8
  9. 把孜然粉,花椒粉,白糖,鸡精,盐倒入锅里,炒至均匀入味,这个时候可以试一下味道,味道不够还觉得差点,可以在下点调料

    三拼干锅,简单易做还好吃,最主要是微辣的做法 步骤9
  10. 起锅,下入芝麻点缀,记得是熟芝麻哈

    三拼干锅,简单易做还好吃,最主要是微辣的做法 步骤10

小贴士

下入辣椒之后炒至一分钟,转小火,避免糊锅。味道感觉不够可以自行在调一下。

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该菜谱发布于 2021-05-31 21:54:58
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