橙子香脆炸鸡/橘子炸鸡
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用料
| 橙子 | 1个 |
| 鸡胸肉 | 290g |
| 蒜泥 | 1汤匙 |
| 盐 | 3g（1茶匙） |
| 黑胡椒 | 0.5茶匙 |
| 米粉 | 50g（5匙） |
| 面粉 | 25g（2.5匙） |
| 玉米淀粉 | 25g（2.5匙） |
| 水 | 90ml |
| 姜粉（可省） | 0.5茶匙 |
| 红辣椒粉 | 1茶匙 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 醋 | 4汤匙 |
| 蜂蜜/糖浆 | 1汤匙 |
| 红糖（或白糖） | 50g（5汤匙） |
| 玉米淀粉 | 1.5汤匙 |
| 水 | 2汤匙 |
橙子香脆炸鸡/橘子炸鸡的做法
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橙子榨汁备用。
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鸡胸肉切成合适大小，加入蒜泥、盐、黑胡椒和2汤匙橙汁，拌匀，放入冰箱冷藏腌制30分钟。
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调制面糊：50g米粉+25g面粉+25g玉米淀粉+90ml水
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腌制好的鸡胸肉放入面糊中，拌匀。
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调制橙子酱汁：姜粉（可省）、红辣椒粉、酱油、醋、蜂蜜（也可能是淀粉糖浆）、红糖（或白糖）、50ml橙汁
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1.5汤匙玉米淀粉和2汤匙水混合均匀，淀粉水备用。
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锅内放油，油热后放入鸡胸肉，炸至金黄后捞出，冷却5分钟后再复炸会更酥脆。
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锅内倒入调至好的橙子酱汁，小火煮约1分钟。分几次加入淀粉水并快速搅拌（不要一次性放进去。）
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关火，搅拌至酱汁浓稠（如果太厚，加水调节浓度。）
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放入炸鸡，搅拌均匀。
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最后可以加橙子和花生碎装扮一下～
