冷吃翅尖
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人做过这道菜
L继续努力_
我太喜欢吃翅尖了，从小爱到大。但是自己一次也没做过，今天做了一下，老公说绝了。记录菜谱备查
用料
冷吃翅尖的做法
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鸡翅尖洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片、葱结、八角、香叶、桂皮和小茴香焯水。水开后计时10分钟。准备一盆冷开水或直饮水，有冰块更好。到时间后捞出鸡翅尖放入冷水里冷却。这一步能让鸡翅尖表皮嫩滑Q弹。
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锅里放油，先放入豆瓣酱炒香，接着放入第二份八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒段和花椒粒炒香，再加入蒜泥炒香。接着放入鸡翅尖炒几下。
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开始调味，加入老抽、生抽、盐炒均匀。再放入十三香、辣椒面、白糖炒匀。关火，撒上白芝麻！完美～
