香葱肉松吐司

除盐和黄油之外的所有材料放入厨师机，现在天气热，面粉、以及所有材料需要冷藏。厨师机外还包了一个冰袋，以确保温度。

小葱切碎

打至八成筋，放黄油、盐，打出膜，注意看图的状态。大片的薄膜，且有弹性，面温不能超过28度，此时我的面温19度。

放入发酵箱，温度28，湿度75，发酵至戳洞不回缩、不塌陷。

分割520g左右的两块面团，松弛10分钟，开始整形。

二发温度35，湿度75，发指9分满，涂蛋液。

放至烤箱，上火140，下火185，烘烤28分钟左右，我这用的是低糖吐司盒子，时间温度仅供参考，由于个人烤箱不同。

取出，震一下热气，扶正放凉，

香喷喷的吐司就出炉了，想不想吃一口呢？

拉丝柔软

超级好吃柔软拉丝的吐司就完工了。