酸辣开胃的柠檬泡椒凤爪

根据自己需要量买回鸡爪若干，清水浸泡半小时，泡出血水，再洗净备用

给性感的鸡jio剪掉指甲

剁成两半，方便入味和啃咬

所有鸡爪爪按照步骤2，步骤3处理完毕，沥干水分备用

切4-5片姜，花椒20粒左右，准备给鸡爪爪焯水

锅中倒入鸡爪，加冷水没过，加入准备好的姜片和花椒，料酒2勺，去腥！再加食用盐2勺，增加底味

煮开后撇去锅面的浮沫，继续大火煮15分钟

煮鸡爪的时间，准备一下辅料。大蒜一头拍碎切末，小米辣切成小圈，再适当剁碎一些，辣味更容易出来，生姜切丝

泡椒8个切碎备用，柠檬切厚片(去掉柠檬籽，不然会发苦，而且影响口感)，香菜切段备用

鸡爪爪煮好之后立即倒入冰水中浸泡至完全变凉，口感会更Q弹。洗干净鸡爪爪，沥干水分。加入准备好的所有辅料。

调料加入:白糖3勺，白醋或者陈醋5勺，泡椒水3勺，食盐2小勺，生抽2勺，蚝油2勺。
带一次性手套，把所有配料和调料抓拌均匀，记得把柠檬片挤出汁。
盖上保鲜膜，冰箱冷藏3小时味道更佳哦