在家做虾蟹煲，比饭店的还好吃，鲜美多汁
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人做过这道菜
珞霞小苑
在家自己做虾蟹煲是一种怎样的体验？快来看看我是怎么做的吧😄你们也来体验一下，吃得真的太爽了。这一锅我和小孩一起吃还有点年糕没有吃完😄可以加自己喜欢的配菜哦。
用料
| 花蟹 | 3只 |
| 三点蟹 | 2只 |
| 九节虾 | 10来只（250克） |
| 青瓜 | 1根 |
| 年糕 | 400克（1袋） |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 八角 | 5个 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2-3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 葱 | 2根 |
| 香菜 | 2根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
在家做虾蟹煲，比饭店的还好吃，鲜美多汁的做法
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虾用普通点基围虾就可以了，没买到基围虾所以买了半斤九节虾。
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虾挑去虾线，去掉胡须，开背更好入味，放点白胡椒粉腌一会。
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买了3只花蟹、2只三点蟹，大家根据自己喜好买什么品种的。
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青瓜用盐搓洗干净表皮，切长条。
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洋葱切小块。
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准备好姜蒜。
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所有食材全部备齐。
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螃蟹刷干净，掀掉盖，把脏东西清除干净，裹上淀粉防止蟹黄掉落。
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锅中放油，放入螃蟹煎一会变色后装盘。
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放入螃蟹壳煎至变色。
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煎好后装盘备用。
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锅中留油，放入虾炒至虾变色。
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装盘备用。
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锅中放油，放入姜蒜、八角香叶桂皮炒香，接着放入豆瓣酱炒出红油，再放入洋葱翻炒一会。
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放入煎好的蟹和虾翻炒几下。
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倒入没过食材的清水，加入料酒1勺蚝油1勺、生抽3勺、白胡椒粉半勺，盖上锅盖大火煮开后转中火焖煮15分钟。
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加入年糕片和青瓜段继续煮5-8分钟。
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年糕和青瓜煮熟了即可。
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大火收汁，出锅之前撒点葱花和香菜。
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出锅装盘。
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上桌开吃吧，在家吃虾蟹煲简直不要太舒服😌
小贴士
1.配菜可以搭配自己喜欢的就好，如果2个人吃年糕建议用半袋或者2/3就可以了。2.螃蟹看到有人是直接用刀对半切，个人还是喜欢去壳处理更干净点。
