🧁纸杯蛋糕～不开裂不回缩
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人做过这道菜
一半阳光V
用料
🧁纸杯蛋糕～不开裂不回缩的做法
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水+玉米油搅拌至乳化
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筛入低筋面粉，Z字形搅拌至无干粉，分两次加入蛋黄
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搅拌好的面糊
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蛋白加柠檬汁、盐，分三次加入白砂糖，打发至如上图状态（蛋白可以提前放冰箱冷冻至边缘有冰渣，利于打发）
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三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀
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搅拌均匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
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搅拌均匀的蛋黄糊装入裱花袋，挤入纸杯中，震一下大气泡，七八分满就可以，因为要裱花
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C76烤箱，上140度，下155度，45分钟
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烤好后震一下热气
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剥开一个
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再打开看看
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装饰自己喜欢的配件
小贴士
每个烤箱的脾气不一样，温度和时间按照自己的烤箱来
