醋溜土豆丝儿
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大枣美食
炎炎假日，上班族＋减肥期，上两道最近常做的，简单好吃的菜谱吧。
云南吃土豆的多，但吃醋溜土豆丝儿的较少。上班太累没时间做复杂的菜。夏日减肥期，土豆淀粉较多，但是经过几遍过水，大部分淀粉已去，保留嘎嘣脆口感的同时，还不增肥，加上陈醋的酸香，解暑，解馋，挺适合的！
云南吃土豆的多，但吃醋溜土豆丝儿的较少。上班太累没时间做复杂的菜。夏日减肥期，土豆淀粉较多，但是经过几遍过水，大部分淀粉已去，保留嘎嘣脆口感的同时，还不增肥，加上陈醋的酸香，解暑，解馋，挺适合的！
用料
醋溜土豆丝儿的做法
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1.土豆切丝儿，过三四遍凉水后泡起来。
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2.干椒切段，青椒切丝儿，大蒜拍碎，剁细。
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3.热锅放适量食用油，锅边冒烟放入干椒，爆香后依次放入泡好、滤干水分的土豆丝儿，蒜泥。翻炒一会儿后放入青椒、食盐。继续翻炒1分钟后放入生抽和陈醋。（做过白醋和陈醋，感觉陈醋更香一些。）
翻炒几秒，出锅！
小贴士
陈醋的作用是体香，大部分酸味过热后就散发了，所以不要放多，我大概生抽和陈醋的比例是1:2，生抽半茶匙，陈醋1茶匙
