不炒绿豆馅不开酥的软皮绿豆饼

去皮绿豆前一晚上加水浸泡。蒸笼里放纱布，把绿豆倒入，大概蒸45分钟左右，绿豆用手一捏就碎就可以了！

做馅心：平底锅不放油，把低筋面粉放入，小火炒到微微变色有面粉的香味，取出。

取250克熟绿豆，加入炒熟的低筋面粉和糖，戴上一次性手套混合食材。

馅心分成9份，盖保鲜膜备用。

做饼皮：混合中筋面粉、泡打粉和糖，加入温水揉成面团，再加入15克淡味油，揉成软面团，盖保鲜膜松弛10分钟。分成15克一个的剂子。

组装绿豆饼：取一个面团，压扁，把馅心放当中。

从底部慢慢往上推动面皮，不要扯以免破皮，收口处捏紧。

平底锅不放油，放入饼胚，盖盖小火慢烙，底部微黄翻面（大概1分钟左右），勤翻面，烙至饼皮熟。

完成。刚出锅的时候非常香，快尝尝。