小米糕
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人做过这道菜
袁亚贤
一款细腻不粘牙的“黄金”小米糕，老少皆宜。
用料
小米糕的做法
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黄小米、糯米、2分钟速度10打磨成粉，倒出备用，清空主锅；
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主锅无油无水、鸡蛋、细砂糖、水怡，插入蝴蝶棒；
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盖上主锅盖，15分钟45度速度4打发；
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打发好的状态如上图；
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倒入打磨好的粉、牛奶、油，4秒速度3混合，如果有不均匀用刮刀稍微搅拌一下；
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主锅面糊倒入模具，清洗干净，加入1000克水，面糊用耐高温保鲜膜包好，放入蒸锅40分钟V速度1；
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蒸好后倒扣凉透脱模，切片享用。
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附一款黑米糕，100克黑糯米代替30克黄小米和糯米，方法同上一样。
小贴士
1、牛奶、鸡蛋要求常温。
2、蒸的时候一定要盖高温保鲜膜。
2、蒸的时候一定要盖高温保鲜膜。
