蔓越莓乳酪软欧包
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非儿爱美食
酸酸甜甜好味道的蔓越莓乳酪软欧包，自己在家就能安排，一口咬下去软软的，加上冰淇淋口感的乳酪，还有酸酸甜甜的蔓越莓，简直是一种超级的享受
用料
| 高筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 酵母 | 1克 |
| 鸡蛋 | 70克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 水 | 20克 |
| 黄油 | 40克 |
| 老面 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 乳酪馅 | |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 蔓越莓干 | 35克 |
| 奶粉 | 20克 |
蔓越莓乳酪软欧包的做法
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老面部分材料混合均匀，放冰箱冷藏17个小时
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主面团部分除黄油外所有材料，包括老面，放入厨师机
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天气热了，液体部分要冷藏过，室温高的、厨师机要绑冰袋
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揉到面团光滑，加入室温软化的黄油
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继续揉到手套膜
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滚圆，一次发酵至两倍大
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平均分成5份，滚圆、松驰15分钟
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等待的时间准备乳酪馅，奶油奶酪、细砂糖、奶粉混合均匀，加入蔓越莓干拌匀
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取一个面团擀成圆饼
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翻面，放入1/5乳酪馅
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捏成三角形，收口捏紧
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放在烤盘上
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送入烤箱，开发酵功能，底下放一碗热水
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发酵至两倍大，表面撒上面粉
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用割包刀割出花纹
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送入预热好的烤箱，上火170度、下火160度烤23分钟左右，上色满意了盖锡纸
小贴士
此配方含水量大，操作时适当撒少量手粉
