芝士蛋糕

奶油芝士加牛奶隔热水搅拌至顺滑状态

分三次加入软化成液体的黄油，每加一次都搅拌均匀

搅拌完黄油后取出来不要再放锅里了，常温继续搅拌，分三次加入蛋黄，每加一次必须快速搅拌均匀后再放第二只，如此类推！之后筛入50-75g低筋面粉（想口感轻盈点就50g，想稍微厚实点就75g）之后还是一样搅拌成图中状态就可以！

剩下就是把蛋白加白糖，分三次（参考戚风蛋糕那种做法就行了，这里不详说了，打至湿性发泡的状态就好了（打蛋器稍微拉个小尖勾）

勺一勺蛋白到芝士糊里翻拌均匀，之后把所有的芝士糊倒蛋白里翻拌均匀即可装入模具！活性模具下面包个锡纸吧，因为烤盘需要放水烤！

130度，上下火40分钟 根据自身烤箱温度自己看着烤吧

包个锡纸防止进水

鼓起来了

裂了也没关系，放凉后放冰箱冰一晚口感更完美！

我加的是50g的低筋面粉，口感很轻盈！

冷藏了一晚，口感变的更佳