西葫芦胡萝卜薄荷鸡蛋饼
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人做过这道菜
很老的老人家
加了薄荷 这鸡蛋饼尝起来有淡淡的清新 透着夏天的味道
用料
| 西葫芦 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 中筋面粉 | 1/3杯 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 两次半小勺 一共1小勺 |
| 黑胡椒粒现磨 | 少许 嗯 转几圈 |
| 洋葱 | 1个或者2个小的 |
| 小葱 | 适量 |
| 香菜 | 想吃多少放多少 |
| 薄荷叶 | 想吃多少放多少 |
| 油 | 适量 刷锅用 |
| 粗粒玉米面 | 两勺 |
西葫芦胡萝卜薄荷鸡蛋饼的做法
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蔬菜食材合影 鸡蛋 粉 盐 黑胡椒碎等忘了拍了
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西葫芦去皮 擦丝 放入小半勺盐 腌制10分钟 然后把水分拧干
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加入面粉和玉米淀粉
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拌匀
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胡萝卜去皮 擦丝 加入
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洋葱切丝 加入
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拌匀
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磕入鸡蛋
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薄荷叶洗净 沥干 切丝 和香菜丝 葱花一起加入 转磨几圈黑胡椒粒 再加半小勺盐
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拌匀
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锅里倒油 转小火 用刷子刷匀
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用勺子舀入蔬菜煳 压压扁
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煎至金黄 用筷子和木铲子给翻个身 煎至两面金黄 出锅
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做第二锅时西葫芦又出了不少水 我就补了两勺中等粗粒的玉米面 结果这一锅的口感比第一锅好
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同样煎至两面金黄 即可
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趁着小火煎饼的功夫 打了牛油果🥑香蕉🍌奶昔 营养早餐就准备好了
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吃的时候可以在饼上面 倒点你自己喜欢的酱 西红柿酱 泰式甜辣酱 还有比丘沙拉汁焙煎芝麻口味的 都不错 各有各的特色
