意大利千层面

Name: 意大利千层面
Ingredients: 15g面粉; 750g牛奶; 500g牛肉馅; 4个（小个）西红柿; 半个洋葱

7.5 综合评分

92 人做过这道菜

笨笨的小精灵

意大利千层面是加菲猫最爱的食物之一（另外一样最爱的食物是猪肉卷）。现在仍能记得看完《加菲猫2：双猫记》里头的千层面制作场景时，那种非常垂涎意大利面的欲望。加菲总爱把意面挂在嘴边——“从来没有我不喜欢的意大利面”，“有了意大利面，谁还会吃老鼠”，“世界上还有很多比钱更重要的东西，比如说意大利面”。
这款意大利千层面的做法，也是学习北欧小妞的《我和加菲猫的共同爱好——意大利千层肉酱面LASAGNE》
原方在这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55fb72fc0100hr32.html

用料 (白酱)

面粉	15g
牛奶	750g
牛肉馅	500g
西红柿	4个（小个）
洋葱	半个

意大利千层面的做法 (白酱&肉酱)

【白酱】传统的奶油白酱，是用黄油炒熟面粉，再添加淡奶油制成的。我选用的北欧小妞的做法，奶味十足，而且低脂健康
西餐中，特别是各种意大利面中，奶油白酱是必不可少的。
传统的奶油白酱，是用黄油炒熟面粉，再添加淡奶油制成的。从网上，大家可以找到成百上千的方子，我就不累述了。
在北欧的家庭厨房经常用到的白酱做法：只用牛奶和面粉，不添加黄油和奶油。如此一来，热量当然低了很多很多，在口味几乎没有损失的情况下，也当然更健康。
a.不要开火，先在平底锅中加入适量面粉，加入凉牛奶，搅拌均匀。
b.将电炉开至中档火力，边加热，边用“老虎爪”不停搅拌，
直到牛奶沸腾，并且变得粘稠。
【肉酱】
①平底锅，不放油，大火烧热，下入肉馅，翻炒变色后，继续炒几分钟，使水分散失些
②加入西红柿碎，翻炒至西红柿软烂成泥
③加入洋葱碎、欧芹碎、辣椒面、盐调味。翻炒均匀即可
【烤制】
①先在烤盘中，薄薄地刷上一层油，然后，铺上一层Lasagne面片，铺上适量肉酱，再铺上一层奶酪
②然后，再铺上一次面片，铺上肉酱，再铺上一层奶酪
③铺好两层面片、肉酱和奶酪后，将一半的量的白酱缓缓地倒在烤盘中。这样做，是为了让白酱充分地被面片吸收。然后依此类推
④最后，将剩下的白酱缓缓倒在烤盘中。白酱的量要保证能没过最顶层的奶酪或者至少与顶层奶酪持平,当然也不能太多
⑤烤箱预热到175摄氏度后，将烤盘放入烤箱中层，烤约45到55分钟即可

小贴士

1.这款意大利千层面非常好吃，奶味十足。但是吃多了，还是有些腻，我想以后再做时，可以在肉酱里加入一些胡萝卜或芹菜，也许口感会更好。
2.做肉酱时，虽然我买的是最瘦的牛肉馅，但是在翻炒成熟后，还有煸出了很多油，倒出来大概有60多ml。
3.为了减少热量我只是在最下面和最上面铺了二层奶酪。
4.这个量基本是4人份。反正我和LG只吃了一半。
5.意大利千层面的面皮，是在家乐福买的。和北欧小妞用的一样呢。