1)土豆蒸熟,用勺碾碎,先调一个底味:趁热加入一小块黄油(5g左右)、少许盐、白胡椒粉,混匀。2)新洋葱切成薄薄的丝,或者切成碎粒,加一点点盐抓匀,稍后用厨房纸巾挤干水分,加入两大勺美乃滋蛋黄酱拌匀备用。3)冷冻的什锦蔬菜粒,放入开水中汆烫片刻捞出,用厨房纸巾吸干水分,放凉备用。4)培根切成小丁,放入平底锅内煎至表面微黄,有香气出来了即可。5)将上面的美乃滋洋葱丝、蔬菜粒、培根粒,一起放入冷却后的土豆泥,再挤入少许柠檬汁(或白醋),充分拌匀。6)上桌前撒上少许黑胡椒粉,完成。
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