小美卤菜集合
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人做过这道菜
美善品顾问超超
用芯片的方子卤了个牛腱子，卤汁舍不得倒，于是各种能卤的东西都往里倒，不过我有稍微改动了下机器上的方子，大家注意不管肉放多少g，不要去增加减调料的量，水量没过食材即可，不要问为什么，听话照办就不会失败
用料
| 牛腱肉 | 1000g以内都可以 |
| 料酒 | 20g |
| 生抽 | 75g |
| 老抽 | 65g |
| 蚝油 | 25g |
| 糖 | 20g（原方55g） |
| 盐 | 5克 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 5g |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 2根 |
| 香叶 | 2片 |
| 水 | 500g（原方900g） |
小美卤菜集合的做法
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先和大家说下我卤东西用了慢煮塞，一个第三方配件，所以我速度都是用小勺没反转的，没有的同学要用反转小勺，鹌鹑蛋也不要扔进去煮
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卤牛腱子是最最简单的了，所有东西往锅里一倒75分钟/100度/小勺就可以了，但是我喜欢用慢炖4小时/98度/小勺，这样会更软糯一点，但是也不是万能方，大家可以根据自己的牛肉来决定要不要加时间，像我图中金钱腱金比较多又加了99分钟/100度/小勺，牛腱子炖不烂的放心好了，用慢煮塞的亲不要用慢炖，用100度/99分钟
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剩余的卤汁此刻已经是精华了，倒掉太可惜，所以我又加了翅尖、鹌鹑蛋40分钟/100度/小勺，翅尖入口即化了不要加时间了哦
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大家收藏本帖，后续会更新其它卤菜的时间，慢煮塞需要的可以加我，有团购价，vx：isupercake
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鸭翅、鸭掌75分钟/100度/小勺，食材投入主锅如果卤汁没完全浸泡，可以再加200克啤酒、30克生抽、20克老抽、10克盐、一颗八角
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鸭舌只要40分钟，可以和鸡翅尖同卤
